Sữa chua là loại thực phẩm vừa ngon vừa bổ dưỡng đối với sức khỏe con người. Nếu muốn tự tay làm những hũ sữa chua ngon, bổ, rẻ cho gia đình thì bạn hãy tham khảo những bước làm sữa chua với hũ thủy tinh đơn giản dưới đây nhé!

Trên thực tế, có rất nhiều cách làm sữa chua handmade. Trong quá khứ, nhiều người làm bằng sữa bò tươi, loại sữa vừa được vắt ra có hương vị thơm ngon, có một váng sữa vàng dịu, béo ngậy phía trên, ăn rất ngon. Ngày nay, với những nguyên liệu phong phú, người ta lại nghĩ ra nhiều cách làm sữa chua nhanh chóng và thuận tiện hơn. Ngoài ra, ngày nay người ta không còn phải tận dụng những hộp sữa chua đã dùng hết mà có thể tự mình tìm mua những loại chai, lọ, hũ thủy tinh đựng sữa chua tuyệt đẹp trên thị trường để tăng phần hấp dẫn.

Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu các bước làm sữa chua đơn giản nhất mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà:

Nguyên vật liệu cần chuẩn bị:

- 1 hộp sữa đặc có đường (có thể là sữa ông thọ)

- 1 cố nước sôi khoảng 300ml, bạn có thể đong bằng hộp sữa đặc sau khi đã lấy hết sữa ra

- 600ml sữa tươi không đường

- 2 hộp sữa chua Vinamilk, lưu ý chọn loại có bổ sung men Probiotic để làm men cái

- 100 ml whipping cream

- Những loại hũ thủy tinh đựng sữa chua với kiểu dáng tùy thích

Các bước tiến hành:

Bước1: Để 2 hộp sữa chua Vinamilk khi mua về bạn để trong phòng để làm mềm, sau đó lắc đều tay nhiều lần rồi đổ ra tô, đánh thật tan và để sữa tự chua thêm một chút.

Bước 2: Trút toàn bộ lon sữa đặc ra tô sạch, đổ toàn bộ cốc nước sôi đã chuẩn bị vào rồi khuấy thật đều để hòa tan hoàn toàn hỗn hợp

Bước 3:  Bạn tiếp tục đổ sữa tươi không đường vào sữa nóng trong tô đồng thời đổ thêm 100 ml whipping cream vào, khuấy 1 chiều cho hỗn hợp hòa lẫn vào nhau.

Bước 4: Để chắc chắn hơn, bạn có thể nếm thử và thấy vị ngọt vừa là đạt yêu cầu

Bước 5: Cho phần sữa chua làm men vào, khuấy nhẹ theo 1 chiều để hỗn hợp hòa tan với nhau.

Bước 6: Rót hỗn hợp sữa vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị trước. Sau đó để yên 5 phút để vỡ hết các bong bóng nổi trên trên bề mặt sữa, làm như vậy sữa chua của bạn trông sẽ mịn màng hơn.

Bước 7. Dùng nắp đậy bọc kín hũ sữa chua.

Ủ sữa chua

Có nhiều cách để ủ sữa chua. Bạn có thể tận dụng ủ sữa chua trong lò vi sóng, lò nướng. Bạn bật lò nướng ở 100 độ C, để các hũ sữa chua trong vòng 10 phút cho lò ấm đều thì tắt bỏ lò.

Bạn xếp các hũ sữa chua vào khay nướng bánh, đổ nước ấm tầm 50 độ C vào gần đầy khay rồi cho vào lò nướng. Sau 2 giờ thì bật lò trong khoảng 5 phút để lò duy trì độ ấm. Bật lò như vậy khoảng 3 lần, tức là ủ 6 tiếng thì sữa chua sẽ ổn định và đông lại.

Lúc này bạn lưu ý là không lấy sữa chua ra vì sữa còn rất lỏng, dễ bị vữa và long chân. Cứ để sữa chua tự lên men trong lò trong vòng 6 đến 8 tiếng nữa để sữa hoàn toàn ổn định mới lấy ra. Sau đó bạn bảo quản sữa chua trong tủ lạnh và thưởng thức bất cứ khi nào muốn.

Chúc các bạn thành công!